교옥과정_전통주반(2개월)

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1	1회 : 전통주 문화론, 동동주(전남지방)빚기 (술의 어원, 전통주의 유래, 술빚기의 실제, 과제)	7	7회 : 호산춘(밑술)빚기 (호산춘의 특성 분석, 술빚기의 실제, 과제 점검)
2	2회 : 동파주(양주법)빚기 (동파주의 특징 분석, 누룩의 역할 종류별 특성, 과제 점검)	8	8회 : 호산춘(덧술)빚기 (술빚기의 실제, 과제 점검)
3	3회 : 약주(밑술)빚기 (밑술,덧술 설명, 약주의 특성 분석, 술빚기의 실제, 과제 점검)	9	9회 : 방문주(주방문)빚기 (방문주의 특성 분석, 술빚기의 실제, 과제 점검)
4	4회 : 약주(덧술)빚기 (술 재료 처리의 유형, 술빚기의 유형, 과제 점검)	10	10회 : 방문주(덧술)빚기 (덧술빚기의 실제, 과제 점검)
5	5회 : 감향주(음식디미방)빚기 (감향주류의 특성 분석, 술빚기의 실제, 과정 점검)	11	11회 : 동방주(진도지방)빚기 (술빚기의 실제, 과제 점검)
6	6회 : 감향주(덧술)빚기 (가양주와 세시풍속, 술빚기의 실제, 과제 점검)	12	12회 : 개인별 특기 전통주 발표회 겸 총평